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SHE CHEF

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von Melanie Liebheit und Gereon Wetzel

Note: 5

Sich in der Kochwelt etablieren und den eigenen Platz in der Welt finden. So könnte der hypothetische Slogan des Dokumentarfilms She Chef lauten, der den Ausbildungsweg, den Agnes Karrasch, eine 25-jährige Österreicherin, beschließt, um ihren Traum zu verwirklichen, zusammenfasst.

Agnes‘ Traum

Die She Chef, die dem jüngsten Dokumentarfilm von Melanie Liebheit und Gereon Wetzel den Titel gibt, ist die 25-jährige Köchin Agnes Karrasch, Mitglied des österreichischen Junioren-Weltmeisterteams 2018, die nach ihrer Lehre im berühmten Wiener Restaurant „Steirereck“ zu einem weiteren einjährigen Intensivtraining in Europas renommiertesten Restaurants aufbricht.

Sich in der Kochwelt etablieren und den eigenen Platz in der Welt finden. So könnte der hypothetische Slogan von She Chef lauten, der den Ausbildungsweg, den Agnes beschließt, um sich ihren Traum zu erfüllen, zusammenfasst. Der leider etwas langsame Dokumentarfilm präsentiert einen Reality-Show-Ansatz und überlässt es der Protagonistin selbst, die moralische Linie des Ganzen zu bestimmen, was zu einem unerwarteten Ende führt, das ein Werk, das im Großen und Ganzen nichts Neues zu sagen hat, auf keinen Fall aufwertet. Schauen wir uns genauer an, warum.

In She Chef scheinen die von Agnes gewählten Etappen daher einer Art Lebens- und dann Kochweg zu folgen. Etappe Nummer 1: Bergisch Gladbach, Deutschland. Im Vendome von Joachim Wissler fühlt man sich angesichts der angebotenen Küche und der pragmatischen, sachlichen Herangehensweise wie zu Hause. Mehr noch, man hat das Gefühl, die berühmte Ford-Produktionslinie in der Küche zu sehen, mit Disziplin und Wiederholung als Schlüsselkomponenten. Denn „um ein 3-Sterne-Koch zu werden, muss man zuerst wissen, wie man Gulasch kocht“. Das war’s.

Nach Überwindung dieser Herausforderung (für den Zuschauer angesichts des völligen Fehlens von nennenswerten Ereignissen, abgesehen von der Zigarette nach der Pause, die ausschließlich an der Hintertür geraucht wird), lassen die ausgezeichneten Referenzen Gutes für die nächste Station erahnen: Barcelona. An der Costa Brava wird das größte Hindernis das genaue Gegenteil der ersten Erfahrung sein, und das ist nicht die geniale und technische Küche von Oriol Castro, sondern das Coronavirus. Die Lehr- und Verbesserungsphase bei Disfrutar in Barcelona wird nämlich zweimal durch das Virus unterbrochen, das die Welt vor drei Jahren zum Stillstand gebracht hat.

Wieder in Wien, ist diese Phase von She Chef das klassische „What if“, was wäre gewesen, wenn das Leben nicht stehen geblieben wäre. Der Erzählrhythmus, unterstützt durch die spanische Sprache, die Agnes zwar nicht gefällt, aber einen tanzenden Rhythmus hat, gewinnt an Tempo und Farbe, trotz der Unterbrechungen, der leeren Flughäfen und der verlassenen Städte, die sicherlich keine guten Erinnerungen wecken.

Apropos Wildnis: Wie soll man den Kontext der letzten Etappe, die Färöer-Inseln, beschreiben? Bei Koks, bei dem jungen und visionären Poul Ziska, versteht es Agnes, perfekt in den Mikrokosmos der Insel einzutauchen, den der wilde Norden darstellt, indem sie sich wunderbar auf die Frequenzen der vorhandenen Lieferkette, den Kilometer Null und die Notwendigkeit, sich anpassen zu müssen, einstellt. Legendär in diesem Sinne ist der Einsatz des Land Rovers bei starkem Regen.

Überraschenderweise wird die Bedeutung von She Chef erst in der kontraintuitivsten und scheinbar von der Protagonistin entfernten Etappe deutlich. Die kluge Wahl des Titels konzentriert sich nicht nur auf Agnes, sondern vor allem auf ihre Werte und das, wofür sie kämpft: Gleichheit und Nachhaltigkeit. Letzteres ist für sie eine Selbstverständlichkeit, vor allem wenn sie selbst hinausgeht, um die Färingi-Vögel zu füttern oder unter den Felsen nach Muscheln zu suchen. Es ist das Gefühl, in einer immer noch zu männlich geprägten Umgebung endlich im Vordergrund zu stehen, das sie dazu bringt, auf der Insel zu bleiben.

Im Grunde genommen ist She Chef eine verpasste Chance. Denn die Idee, obwohl interessant, wird nicht vollständig erfüllt und gibt weder Denkanstöße noch Anlass zu Gesprächen. Wir haben die Erfahrungen einer sehr guten, sympathischen und sachlichen Köchin gesehen und verfolgt, die darum kämpft, auch und vor allem als Küchenchefin ernst genommen zu werden. Was nun?

Titel: She Chef
Regie: Melanie Liebheit, Gereon Wetzel
Land/Jahr: Deutschland, Österreich / 2023
Laufzeit: 103’
Genre: Dokumentarfilm
Buch: Melanie Liebheit, Gereon Wetzel
Kamera: Gereon Wetzel
Produktion: Horse & Fruits, BKM, DFFF

Info: Die Seite von She Chef auf iMDb; Die Seite von She Chef auf der Webseite des Österreichischen Filminstituts